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Grüezi, Die Aktivkohle hat tatsächlich nur die Eigenschaft Geschmacksstoffe zu absorbieren. Sicherlich nimmt sie dabei auch etwas Methanol und andere Stoffe mit, aber nicht alles. Sie nimmt auch nicht alle Geschmacksstoffe auf, der Alkohol wird aber wesentlich Geschmacksneutraler und eignet sich so besser zum versetzen mit essenzen. Über Sinn oder Unsinn solcher Essenzen lässt sich streiten, ich halte es für die größere Kunst möglichst viel Geschmack aus der Maische in den Schnaps zu bringen. Üb...
Hallo, muss dem Herrn Chemielaboranten leider wiedersprechen, das Methanol kann nicht abgetrennt werden. Es gibt Tabellen die mithilfe von Gaschromatographie angefertigt wurden, bei verschiedene Destillationen und bei jeder Temperatur im Destillationsverlauf, die dies wiederlegen. Wenn Methanol in der Maische enthalten ist kommt es auch in allen Fraktionen der Destillation vor (also Vor-Mittel- und Nachlauf) Es bringt auch nichts das Brenngut auf 66° zu halten, da verdampft nämlich gar nichts. D...
